PG电子平台_快过年了,教你广式风味腊肠,详细配方公然,色泽红亮,香味浓郁

本文摘要:大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,接待交流,相互增进。年味越来越重了,每年都要做的香肠,今年依旧不能少。之前我们做过了川味麻辣香肠受到小同伴们的一致好评,今天小易来分享广式腊肠的家常做法。红白相间的腊肠,代表的不仅仅是年味,更是一种“回家用饭”的情怀。 所需食材:前夹肉3斤、羊肠、白糖40克、盐33克、高度白酒、生抽30克、姜汁20克、红曲粉5.5克制作步骤:第一步:买回来的新鲜猪肉不要清洗,用洁净的棉布多擦几遍;接着把肉改刀切成小丁,放入洁净的大碗中。

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大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,接待交流,相互增进。年味越来越重了,每年都要做的香肠,今年依旧不能少。之前我们做过了川味麻辣香肠受到小同伴们的一致好评,今天小易来分享广式腊肠的家常做法。红白相间的腊肠,代表的不仅仅是年味,更是一种“回家用饭”的情怀。

所需食材:前夹肉3斤、羊肠、白糖40克、盐33克、高度白酒、生抽30克、姜汁20克、红曲粉5.5克制作步骤:第一步:买回来的新鲜猪肉不要清洗,用洁净的棉布多擦几遍;接着把肉改刀切成小丁,放入洁净的大碗中。第二步:往肉丁中加入白糖40克、盐33克、高度白酒22克、生抽30克、姜汁20克,再戴上一次性手套充实抓拌匀称;然后再加入5.5克红曲粉,再次拌匀后盖上保鲜膜静置 3个小时。第三步:准备好的肠衣放入清水里洗洁净并沥干水分;接着再加入适量白酒浸泡半个小时。第四步:把肉装进灌肠器里,再套上肠衣,并在肠衣开口的地方打个结;接着逐步把肉灌进肠衣内里即可;然后用棉线把香肠系成小段,并用牙签在肠衣上扎上小孔排气即可。

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第五步:用棉布沾上温水,把灌好的肠外貌擦洁净;接着放到阳台上晾晒12天即可。第六步:把晾好的腊肠放入盘中,上锅蒸半个小时即可开盖,熟的腊肠颜色变得鲜亮;再切成薄片,晶莹剔透。制作关键点:香肠晾晒的天数和气温有关,请凭据当地的实际温度来决议晾晒天数。

红白相间的颜色格外诱人,吃起来也是特别利便,而且不管是蒸着吃还是做腊味饭,亦或是炒蔬菜,都是特别鲜味。快来试试吧!本期广式风味腊肠的视频制作全历程,大家可以参考厨易2021年1月10日的视频制作,我们下期见。


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