红烧鱼这样做,简朴高效,营养鲜香,老人小孩都爱吃,还很下饭!-PG电子平台

本文摘要:大家好,我是麟大官人,关注麟大官人天天为您分享更多的美食知识和技巧。(本文头条独家首发)要说到肉类内里什么肉是吃不腻的,我以为那就只有鱼肉这一种了,鱼肉相比起猪肉羊肉等肉,吃着会没那么油腻,而且味道也特此外鲜美,营养价值也很富厚,诸多优点让鱼肉成为了我唯一吃不腻的肉食菜肴。

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大家好,我是麟大官人,关注麟大官人天天为您分享更多的美食知识和技巧。(本文头条独家首发)要说到肉类内里什么肉是吃不腻的,我以为那就只有鱼肉这一种了,鱼肉相比起猪肉羊肉等肉,吃着会没那么油腻,而且味道也特此外鲜美,营养价值也很富厚,诸多优点让鱼肉成为了我唯一吃不腻的肉食菜肴。

鱼的做法也有许多,像水煮鱼、红烧鱼、炖鱼汤、清蒸鱼、烤鱼等等,每一样味道都很不错,不外要说到其中最好做又百吃不腻的做法,我以为还得是“红烧鱼”这道菜,红烧鱼不光鲜香入味、鲜味下饭,而且味道特别鲜美嫩滑,险些可以说都挑不出什么毛病来,不外许多人在第一次做红烧鱼时总会遇到这样的问题,不是鱼肉煮的不够鲜香,就是总把鱼肉煮老发干,吃着不香不入味,其实做红烧鱼也同样需要技巧,下面麟大官人就给大家一道洋葱红烧鱼的家常鲜味做法:红烧鱼这样做,简朴高效,营养鲜香,老人小孩都爱吃,还很下饭!【洋葱红烧鱼的家常做法】——特点:鲜香诱人、鲜味营养、入味下饭、做法简朴、一看就会。【主料】:新鲜草鱼一条【配料】:洋葱半个、辣椒150克、生姜1小块、大蒜4瓣【调料】:水、食用油、生抽、鸡精、食盐适量——【开始烹饪】——第一步“宰杀草鱼”:先把新鲜草鱼宰杀好,去除鱼鳞、鱼杂、鱼鳃、以及鱼腹内的黑膜,再次冲洗洁净去除血水,改刀剁成鱼块(嫌贫苦这一步也可以交给摊主处置惩罚),装碗备用,同时烧一壶热水备用。

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第二步“改刀配料”:再处置惩罚一下配料,将洋葱去根剥去老皮,洗净改刀切丝,辣椒去蒂洗净切斜片,生姜去皮切丝,大蒜去皮切片。第三步“煎鱼调味”:起锅烧热,下入适量的食用油晃锅润满锅底,油温5成热转小火下入所有剁好的鱼块举行小火慢煎,一直煎至鱼肉两面均呈金黄色时,加入适量的食盐调味,关火装盘备用。第四步“炒料慢炖”:再次起锅烧热,下入适量的食用油晃锅,油温5成热下入所有切好的辣椒片和洋葱丝快速翻炒,一直炒至洋葱发软时,加入适量的食盐翻炒给洋葱辣椒入味,然后转小火下入之前煎好的所有鱼块,再将切好的蒜片匀称码放在鱼块之间,最后在鱼块外貌匀称淋上一层生抽增鲜,然后沿着锅边加入足量的清水没过鱼块下方的洋葱辣椒位置,关盖开大火再次将水烧开,然后转中小火继续慢炖10分钟左右。

第五步“装盘收汁”:炖煮好鱼肉以后关火,将煮好的鱼肉先全部盛出装盘,锅内留底汤和配菜,开中火举行收汁,汤汁收至合适状态时,下入少许鸡精增鲜,炒匀后再将锅内的洋葱辣椒连带汤汁一同倒入鱼肉盘内,红烧鱼即成。出品图:这样一道鲜香诱人、营养鲜味、好吃下饭的洋葱红烧鱼就做好了,看着是不是很有食欲呢?——【内容总结之“麟说”】——(1)做红烧鱼时,首选草鱼制作,一是草鱼容易购置,二是草鱼鱼刺较少。(2)做红烧鱼时,需要先油煎一次鱼身,这样一是为了定型,制止鱼肉炖煮历程中碎开,二是可以增加鱼肉自己鲜香味的释放。

(3)煎好红烧鱼时,就需要马上加盐举行调味,这样后续做好的红烧鱼吃着才气足够入味。(4)炖煮红烧鱼时,需要将洋葱辣椒等配料垫在锅底举行炖煮,这样一是可以保证配料的鲜香味能够充实释放并融入到上方的鱼肉内,二是可以制止鱼块直接接触锅底被炖老。(5)做红烧鱼时,炖煮的水一定是要加开水,制止鱼肉遇冷缩紧,肉质发柴。

(6)做红烧鱼时,加入的水量一定要少,比鱼肉底部配料高一点点即可,制止水量太多炖煮太久煮老鱼肉。(7)做红烧鱼时,炖煮10分钟竣事后就要先把煮好的鱼肉捞出装碗,然后大火将汤汁收浓提味,淋回鱼肉即可,制止鱼肉和汤汁一同大火收汁时将鱼肉煮老(最后鱼肉是否鲜嫩的关键一步)。内容总结完毕,我是“麟大官人”,如果大家有任何的问题都可以在下方评论给我留言,麟大官人看到后会第一时间与您互动,谢谢大家的关注和支持!如果大家喜欢这篇文章接待大家转发、收藏、评论、关注!麟大官人谢谢大家的寓目,我们明天再见!(本文头条首发,图文均由“麟大官人”原创制作,严禁搬运抄袭)。


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