儿子又馋肉饼了,专点猪肉大葱馅,我烙了8张,家人吃美了

本文摘要:儿子又馋肉饼了,专点猪肉大葱馅,我烙了8张,家人吃美了天冷了,吃肉更受接待,我家小学生又馋了,点名要吃肉饼,还非猪肉大葱莫属。说起这猪肉大葱肉饼,总会令我想起我当初“偷师”的时候。 多年前,家劈面的小区新开了家肉饼店,天天买饼的都排长队,婆婆买回来几张,又软又香,好吃是好吃,就是有点贵呀,特别是我家人口多的,买着吃不划算,我就决议自己做。鼓捣了一次彻底失败,照人家做的差太远了,于是我就天天去买肉饼,其实是去偷艺。

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儿子又馋肉饼了,专点猪肉大葱馅,我烙了8张,家人吃美了天冷了,吃肉更受接待,我家小学生又馋了,点名要吃肉饼,还非猪肉大葱莫属。说起这猪肉大葱肉饼,总会令我想起我当初“偷师”的时候。

多年前,家劈面的小区新开了家肉饼店,天天买饼的都排长队,婆婆买回来几张,又软又香,好吃是好吃,就是有点贵呀,特别是我家人口多的,买着吃不划算,我就决议自己做。鼓捣了一次彻底失败,照人家做的差太远了,于是我就天天去买肉饼,其实是去偷艺。这不,今儿的肉饼就是当年谁人口感谁人味儿,我烙了8张,可好吃了,也难怪我家儿子喜欢,全家都爱呢,吃美了!说实话,好吃不输肉饼店,自己做多实惠呀,真材实料看得见,尤其是今年的猪肉这个价钱,还是自己做更放心。

宝妈不藏私,好吃的肉饼做法跟大家分享,学会了再也不外面买了,全家都有口福了!【猪肉大葱肉饼】需要的食材:普通面粉500克,肥瘦猪肉馅500克,大葱150克(3根)调馅用的调料:生抽4勺,老抽1勺,料酒2勺,白胡椒粉半勺,盐1.5勺,清水4勺以上食材是8张长肉饼的量详细做法:第一步,和面。面粉入盆,一分为二,一半用开水拌面,用筷子拌成大面絮,另一半用凉水拌大面絮,再把两种面絮拌匀,淋入2勺植物油拌一下第二步,不烫手的时候揉匀,这个面团很是软,有点黏手,可以手攥拳头蘸水揣面,细腻就可以了,盖上盖子饧最少一小时。第三步,我用来做早餐用,所以睡前就揣好面,放入了冰箱冷藏室饧了一夜,早起我又简朴揉了三五下,延展性很是好,用来烙饼太棒了,不要久揉第四步,调肉馅。我用的是买现成的肥瘦猪肉馅,或许4肥6瘦,还不能直接用,需要再进一步处置惩罚,这样的肉馅才细腻好吃。

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肉馅放入绞肉机里,大葱切葱花一起放入,往肉馅的部门淋入清水4勺,放盐、酱油、料酒、白胡椒粉,绞至大葱细腻,和肉馅完全融到一起就可以了第五步,这回的肉馅和大葱比力多,我分了两次操作,绞细腻后倒入盆里。这是我放冰箱一夜的,细腻有黏性第六步,面团比力软,操作的时候用面粉防粘,搓发展条后切成8个剂子第七步,把面剂子按扁,擀发展面皮,留出来1/3空隙儿,2/3都抹匀肉馅第八步,把空隙儿的地方往下折过来,盖住肉馅第九步,再把底部折上去,把顶部的面皮拉整齐第十步,四边封口捏牢,不要擀,只需用手轻轻压一压整整型就可以了第十一步,刚入手的中餐厅同款三禾锅具,黑白双骄不粘炒锅,能炒菜也可以烙饼,只需滴入几滴植物油刷一下就可以,开中小火,锅里的油有点热度的时候,码入肉饼饼坯【厨房好物推荐】三禾黑白双骄不粘炒锅,推荐理由:中餐厅同款,电磁炉燃气通用,等离子黑科技不粘,耐磨还耐刮,锅身是陶瓷的,擦一擦即净,聚能锅底导热快,可视锅盖更利便第十二步,盖上锅盖开始烙制,锅盖是透明的,饼烙水平一目了然,一面底部微黄、有硬度就翻面第十三步,翻面后就不用再盖锅盖了,再滴入少许植物油,饼会逐步兴起来,翻面2次,再烙一两分钟左右,就可以出锅了。烙这饼,我喜欢用不粘锅,省油没有油烟,少油也会更康健烙好的肉饼可直接吃,也可以摞放,摞放的会更软乎,吃的时候切不切随意。

吃肉饼,适合搭配粗粮玉米渣粥,解油腻饼做好了,制作要点宝妈再来唠叨几句:1,要想饼软,得用半烫面,即一半开水烫面,再一半凉水拌面,面团软点和着。半烫面的面团除了适合烙肉饼,也适合烙菜馅饼、家常葱花饼、春饼,方法实用2,做肉饼的肉馅需要和大葱绞一起至细腻口感更好,同时用大量的大葱,提味解腻,也好消化3,肉饼要想烙的时候兴起来,封口那一步很重要,不漏才会鼓三餐美食,快乐分享,您的评论点赞和转发是对我最大的支持,谢谢!宝妈小厨,两个孩子的妈妈,美食原创作者,擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才气做得更好,三餐有“温度”,体验厨房里的兴趣。

接待继续关注!本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,侵权必究!#美食测评团##中餐厅同款锅具#。


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