秋补炖鸡汤,一鸡两菜,加上这4样,鲜掉眉毛,简朴好做又好喝

本文摘要:#「闪光时刻」主题征文 二期##你好,秋分# #9月吃什么#秋分事后,秋意更浓,白昼温度和夜间的温度已经相差到10度,要注意实时增减衣服,防止伤风。治疗不如预防,药补不如食补。平时要多吃一些有营养的食物来增强体质,提高身体免疫力,只管少生病。民间也有秋补的说法,所以我今天买了一只老母鸡回来炖汤。 炖汤选用老母鸡,是因为老母鸡的生恒久较长,身体有一层黄黄的鸡油,炖的汤味道更浓重,更鲜香,熬好的鸡汤经常是黄澄澄的,让人垂涎欲滴。

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#「闪光时刻」主题征文 二期##你好,秋分# #9月吃什么#秋分事后,秋意更浓,白昼温度和夜间的温度已经相差到10度,要注意实时增减衣服,防止伤风。治疗不如预防,药补不如食补。平时要多吃一些有营养的食物来增强体质,提高身体免疫力,只管少生病。民间也有秋补的说法,所以我今天买了一只老母鸡回来炖汤。

炖汤选用老母鸡,是因为老母鸡的生恒久较长,身体有一层黄黄的鸡油,炖的汤味道更浓重,更鲜香,熬好的鸡汤经常是黄澄澄的,让人垂涎欲滴。鸡汤炖好以后可以盛出一碗,再加上蘑菇和蔬菜一起炖,就又成了一道鲜美的高汤菜,蘑菇蔬菜更好吃,汤汁越发鲜美,不需要加味精,都鲜得掉眉毛,连喝三碗都不嫌多。下面就来做【炖老母鸡汤】。

【食材】:老母鸡,生姜,葱,蘑菇,山药,娃娃菜,黑木耳【做法】首先:鸡块先冷水下锅,煮到要开时,水温或许80度左右,捞出鸡块,洗沐备用。这一步是为了保证后面炖出的鸡汤洁净,清澈。鸡油和鸡内脏先不忙下锅。过早下锅,鸡内脏中包罗鸡心鸡肝鸡胗会很是的老,口感欠好。

把焯过水后的鸡块冲洗洁净,放到砂锅内里,放上生姜葱,一次性把水加足,大火烧开。鸡汤喝的是鲜美,原汁原味,不放任何佐料,所以生姜葱一定要放足,去腥提鲜。大火烧开后转小火,慢炖1.5小时,再把鸡油和内脏放进去,小火慢炖半小时,总共炖了两小时,一锅鲜美的黄澄澄的原汁原味的鸡汤就炖好了。

中途如果水分蒸发,鸡汤变少,加水要加开水。锅里加少量的盐,把鸡块鸡汤盛出来,无需放味精鸡精。

鸡汤鲜美,鸡肉更香。喝鸡汤一定不要忘了吃鸡肉,这样营养才更充实。

在炖鸡汤的这两个小时内,再做一些准备事情。把黑木耳温水泡发,撕成小朵再焯水后备用。蘑菇洗洁净切成片,山药去皮切成片。娃娃菜洗洁净切小,菜帮子和菜叶子离开放,备用。

砂锅内里留有鸡汤,先把娃娃菜的菜帮子放进去煮,这样可以保证蔬菜成熟度相同。依次放入山药,白蘑菇,黑木耳,大火烧开后,再放入娃娃菜叶子,烧开后上下翻一下,等煮熟以后加点盐起锅。

这锅鸡汤炖素菜,营养又鲜味。因为加了蘑菇不需要再加味精,蘑菇鲜美,山药软糯,黑木耳口感脆,娃娃菜微微有点甜,真是好吃又滋补,汤鲜而爽口。

小贴士:1鸡块焯水不能等到烧开,80度左右就行,防止鸡汤鲜味流失。2鸡油和鸡内脏出锅前半小时放入,保证口感鲜嫩。3炖鸡汤一般1~2小时就可以了,喝鸡汤时,也要一起吃鸡肉,营养才全面。4鸡汤炖好以后可以盛出一部门出来,可以烩蔬菜,也可以下面条,或者做其他的菜用。

以上就是我分享的炖老母鸡汤和鸡汤烩蔬菜的家常做法。祝您生活愉快!谢谢阅读,如果您有更好的建议,请在评论区留言,谢谢您的点赞,收藏和转发。

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