自制麻辣烫,汤底配方做法详细告诉你,麻辣鲜香味道十足,真过瘾

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导语:自制麻辣烫,汤底配方做法详细告诉你,麻辣鲜香味道十足,真过瘾对于女孩子来说,麻辣烫、串串、冒菜等等都是割舍不下的美食小吃,每次逛街的时候看到有卖的总是忍不住停下脚步去一尝究竟,其实外面卖的麻辣烫虽说是口感比力好,但其制作历程是否洁净卫生,是许多人都市思量的问题,其实想吃麻辣烫不用去外面,自己在家也能做,想要麻辣烫的口感好,汤底的制作即是很是关键的,学会了制作汤底,种种蔬菜、菌菇、肉类完全可以随意搭配,麻辣鲜香味道十足,让人吃着真过瘾,下面我便会将制作麻辣烫汤底的做法详细分享给你,学会了做法,以后想吃的时候随手便能在家做,让家人吃到鲜味还康健的麻辣烫。自制麻辣烫的方法:备用食材:小茴香1小撮,花椒粒少许,冰糖几粒,鲜藤椒1小串,辣椒油适量,草果1个,孜然适量,芝麻适量,香叶2片,八角3个,桂皮1小块,豆瓣酱少许,干红辣椒适量,牛油180克,高汤适量,菜籽油180毫升;制作历程:第一步,首先来制作汤底,炒锅置于火上,将菜籽油和牛油混淆放入锅中,烧至6成热的时候,放入切好的姜片和花椒粒,炒出其中的香味之后,将豆瓣酱放入锅中翻炒片刻;第二步,然后将准备好的高汤放入其中,加入冰糖、食盐、干红辣椒以及所有的香料,待将其煮开后,用勺子将浮沫撇洁净,麻辣烫锅底便做好了,接下来凭据小我私家的喜好准备食材;第三步,小白菜准备出适量,摘洗洁净,控干水分,土豆削去皮后清洗洁净切成片,鹌鹑蛋事先下锅煮熟,然后剥皮用,莲藕削去皮后,切成片,同时再准备出海带、鲜豆皮等等小我私家喜欢的食材;第四步,将之前熬好的汤底置于火上,保持微微沸腾的状态,将各种食材凭据难熟的先下锅煮一会,然后放入易熟的食材,将其全部都给烫熟,然后将烫好的食材全部盛入碗中;第五步,浇上点汤汁,再凭据小我私家的口胃加上辣椒油和麻油调味,撒上炒过的芝麻和孜然,喜欢麻酱的也可以搭配点,便可以开始享用了。小编总结:制作麻辣烫锅底,所需的香料比力多,不外大家也可以凭据自家现有的食材准备,没有须要全部放,起源于四川的一种特色小吃麻辣烫,深得各地巨细朋侪的喜欢,吃的时候虽说很是辣,但也正是因为辣才过瘾,特此外爽口,麻辣烫的制作完全可以凭据小我私家的喜好搭配食材,种种各样的青菜、豆制品以及肉类等都可以放入,尤其是在冷天吃一碗麻辣烫,全身都能暖暖的,特此外舒服。烹饪小技巧:1、汤底想要好吃,学会1招,高汤少不了,高汤用鸡汤或者是骨头汤都可以,家里没有备用的,直接在超市买现成的便可以,注意菜籽油和牛油的用量要也到位,1:1的比例最好;2、食材的准备很是随意,粉类、蔬菜类等都可以,注意烫菜的时候,将食材置于一个大漏勺中,将漏勺置于其中开始烫,先放入难熟的,最后放入易熟的,全部烫熟后直接从漏勺中倒出,其中便不会有杂质;3、调味的时候可以凭据小我私家的喜好操作,芝麻酱、醋、芝麻等等都可以,很是随意。

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