面点师傅教你做传统烧饼,掌握好3个环节,担保焦香酥脆咸香诱人‘PG电子平台’

本文摘要:#面食的名堂做法#烧饼是最具普通化的食物,在我国有着很是悠久的历史,不仅种类富厚,而且做法也是多种多样的,好比:缸炉烧饼,芝麻酥饼、火烧等等,它们都可以归入同个种别,配合的特点是:焦香酥脆、咸香诱人、条理富厚等等,有些需要特制的器具来完成,既有做法简朴的,又有庞大的。

PG电子平台

#面食的名堂做法#烧饼是最具普通化的食物,在我国有着很是悠久的历史,不仅种类富厚,而且做法也是多种多样的,好比:缸炉烧饼,芝麻酥饼、火烧等等,它们都可以归入同个种别,配合的特点是:焦香酥脆、咸香诱人、条理富厚等等,有些需要特制的器具来完成,既有做法简朴的,又有庞大的。家常烧饼则很是适用于普通家庭,既没有庞大的制作历程,做法又相对的简朴,大部人可以轻松上手,主体分为三个步骤,一是揉面、醒面,二是调油酥,三是高温烙制,三个环节环环相扣,精密联系,出锅后,外酥里香,嘎嘣香脆,夹肉、夹葱都是让人欲罢不能的美食,险些没有人不喜欢它们,今天就由我们的面点师傅手把手为大家演示一遍,学会后,记得隔三差五的做几回,保证家人会喜欢。【食材配料】:面粉、白糖、温水、食用油、十三香、泡打粉、酵母粉、白芝麻、鸡蛋。【制作历程】:1、首先,准备500克的面粉,10克的白糖,泡打粉和酵母粉各5克,以及350克的温水(30度-35度之间,温热而不烫),然后,将它们尽数倒入面盆中,将它揉成平滑且细腻的面团,面揉好后,再抹上少许的食用油,而且把它们装入塑料袋中,密封严实后,放在一旁醒发半个小时备用。

​2、趁着醒面的清闲,我们再来制作油酥,做法依旧,先在碗里头放入2两面粉,2两食用油,以及少许的盐和十三香,将它调成黏稠适中的面糊,状态如上图所示即可。3、然后,先将醒好的面团擀发展方形的面片,再在上面匀称的涂抹上油酥,把它卷发展条状后,再将它揪成巨细一致的剂子,同时,将边缘收紧、封实,将它们搓成圆球状,放在一旁备用。

4、另外,准备1枚鸡蛋,将它充实打散后,再将圆球放入里头粘几下,最后,再将包裹上一层白芝麻,全部弄好后,再将它们擀成厚薄一致的饼坯(烧饼的容貌)。5、然后,再将电饼铛的温度提前预热至180度(或者选择平底锅来烙制),同时,在锅中倒入少许底油,锅温到位后,再将弄好的饼坯整齐的摆入进去,盖上锅盖烙3-5分钟,中途再翻上2-3次的面,直到将它们烙至两面金黄为止,即可装盘出锅,传统烧饼制作完成,口感焦香酥脆,趁热就能吃上好几个。【温馨提示】:1、传统的烧饼肯定是从缸炉中烤出来的最香,现在基本上是以电烤的方式为主,虽然口感依旧,可是终究是有瑕疵的,无论条件是否具备,面点师傅始终强调的是揉面的环节,只有这个步骤做到位,基本上不会泛起太大的问题,焦香酥脆是肯定又保证的。

2、制作种种面食的揉面是一个重要环节,除了部门工序可以用机械来替代以外,面团的柔韧性、质感等等,依旧接纳人工的方式来操作,烧饼更是不能破例。


本文关键词:PG电子平台,面点,师傅,教你,做,传统,烧饼,掌握,好,3个

本文来源:PG电子平台-www.xchszs.com

Copyright © 2007-2021 www.xchszs.com. PG电子平台科技 版权所有   ICP备60771921号-5   XML地图   PG电子平台_PG电子游戏|官方网站